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4 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 1 hora
INGREDIENTES
1 pollo entero de 3 lbs. adobado con: 3 cditas. sal, 3 cditas. ajo, 1 cdita. orégano, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cda. vinagre
4 papas medianas troceadas
1 taza agua o vino blanco
1 hoja de laurel
PROCEDIMIENTO
Limpia y adoba el pollo con anticipación y amarra con un cordoncillo pegando las alas al cuerpo y amarrando los muslos.
Deja marinando en el refrigerador por lo menos 1/2 hora.
En un caldero mediano echa un chorrito de aceite de oliva y calienta a temperatura mediana, coloca el pollo y cocina hasta que quede doradito por ambos lados, moviendo ocasionalmente sin que se rompa la piel del pollo.
Una vez el pollo quede dorado, echa el agua o vino, papas y hoja de laurel.
Tapa y cocina a temperatura media baja por 50 minutos moviendo ocasionalmente.