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15 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 20 Min.
INGREDIENTES
1 pqt. plantillas de empanadilla pequeñas
Relleno:
¼ taza aceite de oliva
¼ taza c/u pimiento verde, rojo y cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza cilantrillo fresco picadito
¼ taza aceitunas rebanadas
¼ taza pasas
½ taza salsa de tomate
¼ taza vino blanco
1 hoja de laurel
1 cdita. pique o tabasco
1 lb. bacalao desalado, hervido y desmenuzado
sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Prepara el relleno. En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimiento y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto y cocina por 8 a 10 minutos. Deja refrescar.
Prepara las empanadillitas. Humedece el borde de una plantilla y coloca una cucharada de la mezcla de bacalao. Dobla la plantilla y pellizca los bordes hasta cerrar la plantilla. Repite el procedimiento con cada plantilla.
Fríe en aceite hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente.
Orejita: Para conservarlas por largo tiempo las puedes preparar y dejar en el congelador hasta el momento de freír.
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