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10 PORCIONES
PREP. 15 MIN. COCCION: 1 HORA
INGREDIENTES
1 taza azúcar granulada
¼ taza agua
Flan:
2 pqt. 8 oz. queso crema
5 huevos
½ taza azúcar
¼ taza ron blanco o dorado
1 taza leche de coco
1 taza piña triturada
1 taza coco rallado
1 cdita. extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO
Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con baño de agua y coloca el flan dentro del molde.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8”.
En el procesador de alimentos mezcla la leche de coco con el queso crema hasta que quede cremoso. Añade el ron, piña, coco rallado y vainilla. Luego añade los huevos uno a uno.
Echa la mezcla en el molde acaramelado.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
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