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Prep. 15 Min Cocción 35 Min
6 Porciones
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
1 lb. camarones medianos, limpios y adobados
1 taza cebolla picadita
1 taza pimiento verde picadito
2 cditas. ajo triturado
1 cdita. curry en polvo
2 tazas piña troceada
2 tazas caldo de pescado o pollo
1 taza jugo de piña
3 tazas arroz grano largo
sal gusto
PROCEDIMIENTO
En una sartén mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa los camarones en porciones pequeñas y saltea. Repite el procedimiento hasta terminar y saca y deja aparte.
En una cacerola mediana echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, pimiento y ajo cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, excepto los camarones, sazona al gusto, tapa y cocina por 20 minutos. Añade los camarones y cocina por 5 minutos.
OREJITA: Puede añadir ½ taza walnuts para decorar.
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