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8 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 taza tomate picadito
½ taza pimiento verde
1 cda. ajo picadito
4 chorizos rebanados
2 salchichas ahumadas
¼ lb. jamón ahumado troceadito
2 lb. masitas ternera o filete de pechuga de pollo troceada y adobada
8 oz. setas frescas rebanadas
3 tazas caldo de pollo
2 sobres azafrán
3 tazas arroz grano largo
pimiento morrón cortado en tiritas
guisantes
sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una paellera grande echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, tomate, pimiento, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
Echa las carnes y cocina a temperatura mediana moviendo constantemente por varios minutos.
Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 25 a 30 minutos.
Sirve y decora con pimiento morrón y guisantes.
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