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4-6 Porciones
INGREDIENTES
4 tazas yautía hervida y majada
¼ taza aceite de oliva
1 cdita. ajo
½ taza cilantrillo fresco picadito
¼ taza tocineta frita y picadita (opcional)
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola echa 1 litro de agua y sal al gusto. Calienta hasta hervir. Echa las yautías y cocina a temperatura mediana por 20 minutos o hasta que las yautías ablanden. Elimina el agua y maja las yautías con un majador.
En un envase mediano echa las yautías y el resto de los ingredientes y sazona al gusto.
Sirve con carnes, pescados o mariscos.
Orejita: Puedes añadir ¼ leche o crema espesa (heavy cream) si deseas el majado más suave.
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